Préparation30min
Cuisson50min
CoûtCher
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et émincer finement l'échalote et l'ail.
2Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en quartiers réguliers.
3Nettoyez la branche de céleri et découpez-la en petits dés.
4Coupez le pied terreux des champignons et émincez-les finement.
5Enfin, pelez les carottes, rincez-les puis coupez-les en petits dés également.
6Dans une cocotte, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile et faites dorer l'échalote émincée.
7Ajoutez le rôti dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces. Une fois bien coloré, retirez le rôti de la cocotte.
8Disposez ensuite les tranches de bacon autour du rôti et maintenez-les ensemble avec de la ficelle de cuisine.
9Faites chauffer le reste d'huile dans la cocotte et faites revenir tous les légumes que vous venez de préparer : les dés de tomates, de céleri, de carottes, ainsi que les champignons émincés.
10Remettez ensuite le rôti dans la cocotte, accompagné des olives coupées en dés.
11Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
12Versez un petit verre d'eau dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
