Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéDifficile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire dorer votre rôti sur toutes ses faces dans une cocotte avec du beurre chaud. N'oubliez pas de le saler et de le poivrer généreusement.
2Une fois le rôti bien doré, versez le vin blanc dans la cocotte, couvrez-la et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
3Pendant ce temps, épluchez et émincez vos oignons. Après 30 minutes de cuisson, ajoutez les oignons à la cocotte et laissez mijoter encore 20 minutes.
4Sortez le rôti et les oignons de la cocotte à l'aide d'une écumoire et réservez-les au chaud en les recouvrant de papier aluminium.
5Maintenant, place à la sauce ! Ajoutez la moutarde dans la cocotte, remuez bien et laissez réduire quelques minutes. Incorporez ensuite la crème fraîche pour lier la sauce.
6Il ne reste plus qu'à trancher votre rôti et à le dresser sur un plat. Disposez les oignons autour et nappez le tout de la succulente sauce à la moutarde.
