Rôti de bœuf à la moutarde

Étapes de réalisation

1Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen-vif.

2Déposez le rôti dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces, en le retournant régulièrement.

3Salez et poivrez généreusement le rôti.

4Versez le vin blanc dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

5Ajoutez les oignons dans la cocotte et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires.

6Retirez le rôti et les oignons de la cocotte à l'aide d'une écumoire et réservez-les au chaud. Vous pouvez les couvrir d'aluminium pour les maintenir à température.

7Incorporez la moutarde à la sauce dans la cocotte, mélangez bien et laissez réduire quelques minutes pour obtenir une texture légèrement épaisse.

8Incorporez la crème fraîche à la sauce en mélangeant délicatement.

9Découpez le rôti en tranches fines.

10Nappez les tranches de rôti de sauce à la moutarde et disposez les oignons autour.

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