1Préchauffer le four à 240°C. C'est important pour obtenir une belle croûte dorée sur votre rôti.
2Prendre un rôti de bœuf et le frotter avec une gousse d'ail pelée. Cela parfumera subtilement la viande.
3Poivrer généreusement le rôti sur toutes ses faces. Le poivre rehaussera le goût de la viande.
4Déposer sur le dessus du rôti quelques feuilles de laurier et une branche de romarin. Ces herbes viendront aromatiser la viande et apporter des notes fraîches.
5Ficelez le rôti pour maintenir les herbes en place. Vous pouvez également utiliser des pics en bois.
6Placer le rôti dans un plat allant au four et l'arroser d'un filet d'huile d'olive. L'huile permettra d'éviter que le rôti ne colle au plat et l'aidera à dorer.
7Enfourner le rôti pour 40 minutes. Le temps de cuisson peut varier selon la taille et l'épaisseur du rôti. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d'un couteau au centre du rôti : le jus qui s'écoule doit être légèrement rosé.
8Une fois cuit, éteindre le four et laisser reposer le rôti pendant 10 minutes, porte ouverte. Cela permettra au jus de se répartir uniformément à l'intérieur de la viande.
9Découper le rôti en tranches fines et le servir accompagné de votre garniture préférée.