Préparation20min
Cuisson55min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 240°C (thermostat 8).
2Prenez votre rôti de boeuf et frottez-le avec la gousse d'ail épluchée.
3Poivrez généreusement à l'aide d'un moulin à poivre.
4Disposez les feuilles de laurier sur le dessus du rôti et ficelez-le pour les maintenir en place.
5Pelez et émincez les oignons.
6Faites fondre 30 grammes de beurre dans un plat à four.
7Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes.
8Déposez le rôti sur le lit d'oignons revenus.
9Parsemez le dessus du rôti avec le reste du beurre coupé en parcelles.
10Enfournez le plat pour 40 minutes de cuisson, en comptant 12 à 15 minutes par livre de viande.
11Pendant la cuisson du rôti, incisez légèrement la peau des tomates en forme de croix.
12Parsemez les tomates d'herbes de Provence, salez et poivrez.
13Après 20 minutes de cuisson du rôti, ajoutez les tomates autour du rôti dans le plat.
14À la fin de la cuisson, éteignez le four et laissez le rôti reposer pendant 10 minutes, porte du four ouverte. Cela permettra au jus de se répartir dans la viande.
15Salez le rôti juste avant de le découper.
