Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par déposer votre rôti dans une cocotte huilée et le faire rissoler sur toutes ses faces à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Cela permettra de saisir la viande et de lui donner un maximum de saveur.
2Une fois le rôti bien coloré, pelez et émincez finement l'oignon et l'échalote. Ajoutez-les à la cocotte et laissez dorer quelques minutes avec le rôti.
3Poivrez généreusement le rôti et les légumes, puis versez un verre d'eau dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, ou 30 minutes si vous utilisez une cocotte-minute.
4Pendant ce temps, coupez le bleu en petits morceaux et placez-les dans un bol avec la crème fraîche. Faites fondre le mélange au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit homogène et crémeux.
5Une fois la cuisson du rôti terminée, sortez-le de la cocotte. Versez le mélange bleu-crème dans le jus de cuisson et mélangez bien. Faites réduire la sauce à feu doux jusqu'à obtenir la consistance désirée.
6Tranchez le rôti et disposez les tranches dans un plat de service. Arrosez généreusement de sauce au bleu. Accompagnez de pommes de terre vapeur ou de riz créole pour un repas complet et savoureux.
