Rôti de bœuf au vin rouge

Étapes de réalisation

1Dans une cocotte, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif. Déposez votre viande et laissez-la dorer de tous les côtés, en la retournant régulièrement.

2Retirez la viande de la cocotte et réservez-la. Dans le beurre restant, faites revenir les rondelles de carottes, l'oignon et l'ail émincés. Salez et poivrez généreusement.

3Versez le vinaigre et le vin rouge dans la cocotte en remuant pour décoller les sucs de cuisson. Ajoutez ensuite le bouquet garni.

4Remettez la viande dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 50 à 60 minutes. La viande sera ainsi tendre et fondante.

5Retirez le rôti de la cocotte. Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d'eau froide pour obtenir une pâte lisse. Incorporez-la progressivement à la sauce tout en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

6Tranchez le rôti et nappez-le généreusement de sauce. Accompagnez-le de petites pommes de terre nature cuites à la vapeur ou à l'eau.

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