Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes : rincez soigneusement les carottes et épluchez-les. Coupez-les ensuite en jolis bâtonnets. Pelez les échalotes et coupez-les en deux. Enfin, épluchez l'ail et écrasez les gousses grossièrement avec le plat de votre couteau.
2Maintenant, place à la viande : faites dorer votre rôti de porc dans une poêle bien chaude avec un peu de matière grasse (saindoux ou huile d'olive, selon vos préférences).
3Pendant que le rôti dore, faites suer les échalotes coupées en deux dans la poêle.
4Une fois le rôti bien doré, déposez-le dans un plat allant au four, accompagné des échalotes suées.
5Dans la même poêle, faites revenir les bâtonnets de carottes et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
6Répartissez les carottes et l'ail autour du rôti dans le plat à four.
7Déglacez la poêle avec un peu d'eau que vous verserez ensuite dans le plat. Ajoutez également le vin blanc et le thym émietté.
8Pour finir, incorporez une petite cuillère à café de matière grasse (saindoux ou autre) dans le plat.
9Enfournez votre rôti de porc à 180°C pendant environ une heure (adaptez le temps de cuisson en fonction du poids de votre viande).
10N'oubliez pas d'arroser régulièrement la viande avec le jus de cuisson pendant la cuisson.
11Une fois le rôti cuit, sortez-le du four et parsemez-le de persil haché. Découpez ensuite la viande en fines tranches et servez-la accompagnée des carottes rôties.
12Dégustez ce délicieux plat avec vos convives et savourez les saveurs harmonieuses du rôti de porc parfumé aux légumes. Bon appétit !
