Préparation15min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer votre cocotte à feu moyen. Ajoutez une noix de beurre et laissez-la fondre doucement.
2Pendant que le beurre fond, prenez le temps de sortir votre morceau de boeuf et de le sécher avec du papier absorbant. Déposez ensuite la viande dans la cocotte et laissez-la dorer sur toutes les faces en la retournant délicatement à l'aide d'une spatule ou d'une pince de cuisine.
3En parallèle, profitez-en pour éplucher vos carottes. Rincez-les soigneusement à l'eau claire puis coupez-les en rondelles d'une épaisseur régulière.
4Une fois que votre boeuf est bien doré, retirez-le momentanément de la cocotte et réservez-le sur une assiette.
5A la place du boeuf, versez les rondelles de carottes dans la cocotte et remuez-les délicatement pour les enrober du beurre fondu. Laissez cuire les carottes à feu moyen pendant quelques minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir légèrement tendres.
6Remettez ensuite le boeuf dans la cocotte, avec les carottes. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter d'autres épices et aromates selon vos goûts, comme du thym, du laurier ou des baies de genièvre.
7Refermez la cocotte avec son couvercle, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure 30 minutes. Le boeuf doit être tendre et les carottes fondantes.
8Une fois la cuisson terminée, vous pouvez servir le boeuf aux carottes directement dans la cocotte, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes fraîches. N'hésitez pas à parsemer le plat de persil frais haché pour une touche finale de fraîcheur.
