Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, désossez soigneusement la cuisse de dinde. Ne jetez pas l'os, vous en aurez besoin plus tard !
2Prenez l'andouillette et insérez-la délicatement à la place de l'os que vous venez de retirer de la cuisse de dinde. Veillez à ce que l'andouillette soit bien en place et que la peau de la cuisse la recouvre entièrement.
3À l'aide d'une ficelle de cuisine, ficelez la cuisse de dinde de manière à lui donner la forme d'un rôti. N'hésitez pas à serrer fermement pour que l'andouillette reste bien en place à l'intérieur.
4Prenez un plat allant au four et déposez-y le rôti de dinde farci à l'andouillette. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez l'oignon coupé en morceaux et les herbes de votre choix.
5Versez le vin blanc sur le rôti en veillant à en garder un peu pour l'arroser pendant la cuisson. Salez et poivrez selon vos goûts.
6Enfournez le rôti et laissez cuire pendant 1 heure et 15 minutes. Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le rôti avec le reste de vin blanc ou un peu d'eau afin qu'il ne se dessèche pas.
7Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le rôti du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper et de le servir. N'oubliez pas de retirer la ficelle avant de le découper !
