Rôti de dinde mijoté à la moutarde

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre cocotte. Déposez-y une noix de beurre et un filet d'huile. Faites chauffer à feu vif.

2Saisir le rôti de dinde sur toutes les faces pour une belle coloration dorée. Réservez-le ensuite dans un plat.

3Jeter la graisse de cuisson et remettre le rôti dans la cocotte. Assaisonner de sel et de poivre.

4Ajouter l'ail écrasé puis verser le vin blanc. Porter à ébullition puis ajouter 25 cl de bouillon.

5Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 45 minutes.

6Après 30 minutes, retirer le couvercle et laisser la sauce réduire légèrement.

7Déposer le rôti dans un plat et filtrer le jus de cuisson à l'aide d'un chinois dans une casserole.

8Incorporer la moutarde et la crème au jus filtré. Mélanger délicatement pour obtenir une sauce onctueuse.

9Trancher le rôti et le disposer dans un plat de service.

10Napper le rôti de la sauce crémeuse et déguster sans attendre.

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