Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 220°C (thermostat 7/8). Pendant que le four préchauffe, préparez votre poisson : rassemblez les filets de lieu et attachez-les ensemble avec de la ficelle de cuisine pour former un joli rôti.
2Lavez soigneusement vos tomates et coupez-les en deux. Nettoyez les champignons en les essuyant délicatement avec un chiffon humide ou en les passant rapidement sous un filet d'eau froide additionné d'un peu de vinaigre blanc. Coupez ensuite les champignons en quartiers.
3Prenez un plat allant au four et huilez légèrement le fond. Déposez délicatement le rôti de lieu dans le plat, puis répartissez les demi-tomates et les quartiers de champignons tout autour.
4Versez un filet d'huile d'olive sur le poisson et les légumes, puis ajoutez le vin blanc jusqu'à ce qu'il arrive à mi-hauteur du rôti. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre selon votre goût.
5Épluchez l'oignon et lavez le persil sous un filet d'eau froide. Coupez l'oignon en morceaux et ciselez grossièrement le persil. Placez ensuite les deux ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir un hachis fin.
6Enfournez le plat avec le poisson et les légumes dans le four chaud. Laissez cuire pendant 30 minutes, en prenant soin d'arroser le rôti de temps en temps avec le jus de cuisson qui se forme dans le fond du plat.
7Dix minutes avant la fin de la cuisson, sortez le plat du four et répartissez le hachis d'oignon et de persil sur le poisson et les légumes. Remettez le plat au four et laissez cuire encore 10 minutes.
8Pendant ce temps, préparez un accompagnement de votre choix. Des pommes de terre vapeur seront parfaites pour compléter ce plat.
9Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et servez le rôti de lieu bien chaud, accompagné des légumes rôtis et des pommes de terre vapeur. Bon appétit !
