Rôti de porc à la sauge

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2Frottez votre rôti avec l'ail sur toutes ses faces.

3Assaisonnez le rôti avec du sel et du poivre.

4Huilez un plat à four et déposez-y le rôti entouré des oignons.

5Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive.

6Froissez 10 feuilles de sauge et parsemez-les sur le rôti.

7Enfournez le rôti pendant 1 heure 15 minutes.

8Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le rôti de son jus. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillante.

9Sortez le rôti et les oignons du plat. Réservez-les au chaud sur le plat de service dans le four éteint, porte entrouverte.

10Déglacez le jus de cuisson à feu doux avec le vin blanc et 3 cuillères à soupe d'eau chaude. Grattez les sucs de viande et ajoutez le vinaigre balsamique.

11Présentez le rôti entouré des oignons, décoré avec les feuilles de sauge restantes et accompagné du jus en saucière.

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