Rôti de porc à l'ail et au thym

Étapes de réalisation

1Préchauffer votre four à 180°C.

2Préparer le rôti : Piquer le rôti de tous côtés avec les gousses d'ail pelées et émincées. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.

3Faire dorer le rôti : Dans une cocotte allant au four, faire chauffer l'huile d'olive à feu vif. Y déposer le rôti et le faire dorer sur toutes ses faces.

4Déglacer et cuire : Déglacer la cocotte avec le vin blanc et laisser mijoter quelques minutes pour que l'alcool s'évapore.

5Ajouter les aromates : Parsemer le rôti de thym et ajouter 5 cl d'eau.

6Cuisson au four : Couvrir la cocotte et enfourner pendant 1 heure 15 minutes.

7Vérification et repos : À la fin de la cuisson, vérifier si le rôti est tendre en le piquant avec une pointe de couteau. Laisser reposer quelques minutes avant de découper et servir.

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