Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Munissez-vous d'une cocotte et versez-y une cuillerée d'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen.
2Déposez le rôti dans la cocotte et laissez-le dorer sur toutes ses faces en le tournant délicatement avec une spatule.
3Une fois bien doré, retirez le rôti de la cocotte et réservez-le sur une assiette.
4Reprenez votre cocotte et mettez-y les oignons finement coupés à la place du rôti.
5Faites-les revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
6Attention à ne pas les laisser brûler ! Si besoin, ajoutez un filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils n'attachent au fond.
7Lorsque les oignons sont bien dorés, versez un peu de vin blanc pour déglacer le fond de la cocotte. Laissez mijoter quelques minutes pour laisser les saveurs se développer.
8Incorporez ensuite le bouillon (eau + bouillon de volaille + fond de veau + vin blanc + moutarde + jus d'ananas) et la gousse d'ail finement hachée.
9Assaisonnez avec du poivre noir du moulin, mais pas de sel (le bouillon et le fond de veau sont déjà salés).
10Remettez le rôti de porc dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h.
11Après 1h de cuisson, retirez le couvercle de la cocotte et laissez mijoter sans couvercle pendant un quart d'heure.
12Diluez une cuillère à soupe de maïzena dans un peu d'eau froide et versez-la dans la cocotte pour lier la sauce. Mélangez bien.
13Ajoutez les morceaux ou les tranches d'ananas et laissez mijoter encore quelques minutes pour qu'ils s'imprègnent de la sauce.
14Goûtez la sauce et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
15Votre rôti de porc à l'ananas est prêt à être dégusté ! Accompagnez-le de riz blanc, de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur pour un repas complet et savoureux.
