Préparation15min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer une grande casserole en fonte ou une cocotte. Versez le lait de coco dans la casserole, la quantité devrant atteindre au moins la moitié du rôti une fois celui-ci placé à l'intérieur.
2Immmergez délicatement le rôti dans le lait de coco. Veillez à ce que le dessus du rôti soit également nappé de lait. Allumez le feu à feu très doux et couvrez la casserole avec son couvercle.
3Pelez le gingembre et coupez-le en fines lamelles. Ouvrez la boîte d'ananas et prélevez le fruit. Dès le début de la cuisson, ajoutez le gingembre et l'ananas au lait de coco.
4Laissez cuire le rôti à feu très doux pendant un certain temps. A mi-cuisson, retournez le rôti afin qu'il cuise uniformément de tous les côtés.
5Une fois le rôti cuit, retirez-le de la casserole et servez-le accompagné d'un riz pilaf.
