feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Rôti de porc au lait

Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
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Étapes de réalisation

1Commençons par la marinade : Dans un plat adapté au four, mélangez tous les ingrédients au lait. Assurez-vous que le lait recouvre bien la surface du rôti. Refermez ensuite le plat avec un film alimentaire ou une feuille d'aluminium, et laissez mariner au réfrigérateur pendant 12 heures. Cette étape permet aux arômes de la marinade de pénétrer la viande, la rendant plus tendre et plus savoureuse.

2Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7) pendant que le rôti termine sa marinade. Cela permettra d'obtenir une cuisson homogène et optimale.

3Enfournez votre plat et laissez cuire le rôti entre 1 heure et 1 heure 30 minutes, selon sa taille. Pour un rôti de 1 kg, 1 heure de cuisson est généralement suffisante. Pour un rôti plus gros, 1 heure 30 minutes seront nécessaires.

4Surveillez la cuisson : Au bout d'une heure, vérifiez la cuisson à l'aide d'un thermomètre à viande. La température à cœur du rôti doit atteindre 63°C pour une viande rosée, 71°C pour une viande à point et 77°C pour une viande bien cuite.

5Une fois la cuisson terminée, sortez le rôti du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant encore plus tendre et moelleuse.

6Découpez le rôti en tranches régulières et servez-le avec l'accompagnement de votre choix.

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