1Commencez par saisir votre rôti de porc. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile à feu vif. Déposez ensuite le rôti et faites-le dorer sur toutes ses faces, en le tournant régulièrement à l'aide d'une pince de cuisine.
2Ajoutez l'oignon émincé. Une fois le rôti bien coloré, incorporez l'oignon finement émincé dans la cocotte. Laissez-le fondre doucement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Assaisonnez et mouillez. Saupoudrez le contenu de la cocotte de sel et de poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût. Versez ensuite le lait, en veillant à ce qu'il recouvre la moitié du rôti.
4Laissez mijoter le rôti. Portez le lait à ébullition, puis couvrez la cocotte et baissez le feu. Laissez mijoter le rôti pendant 1 heure à feu doux, en le retournant délicatement à mi-cuisson pour qu'il cuise uniformément.
5Incorporez les pommes de terre. Au bout d'une heure, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux dans la cocotte. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 45 minutes supplémentaires.
6Servez chaud. Une fois la cuisson terminée, le rôti de porc doit être tendre et les pommes de terre fondantes. Servez immédiatement, accompagné du jus de cuisson.