Rôti de porc au miel et au gingembre

Étapes de réalisation

1Commencez par saler et poivrer généreusement votre rôti de porc.

2Placez ensuite le rôti dans une cocotte allant au four, type Pyrex, d’une contenance d’environ 3 litres. Parsemez de petits morceaux de beurre sur la viande et couvrez la cocotte. Enfournez le tout pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

3Pendant la cuisson du rôti, épluchez le gingembre et émincez-le finement. Plongez les lamelles de gingembre dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes afin de les blanchir.

4Une fois les 20 minutes de cuisson écoulées, sortez le rôti du four. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez toute la surface du rôti de miel. Disposez ensuite les lamelles de gingembre blanchies et quelques tranches de citron vert sur le rôti. Arrosez le tout avec du jus de citron.

5Remettez le rôti au four, cette fois sans le couvercle, et poursuivez la cuisson pendant 20 à 25 minutes. Le miel va caraméliser et donner une belle couleur dorée à la viande.

6Servez le rôti de porc au miel et gingembre chaud, accompagné d’endives braisées pour un plat complet et savoureux.

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