Rôti en cocotte agrumes et moutarde

Étapes de réalisation

1Commencez par faire revenir votre rôti, préalablement débardé et déficelé, dans une cocotte. Ajoutez les oignons coupés en morceaux pour les faire dorer en même temps.

2Versez ensuite le jus de vos agrumes (que vous aurez pris soin de débarrasser de leurs pépins) et ajoutez les 4 épices et le fond de sauce.

3Laissez mijoter à feu doux et à couvert, sans verrouiller complètement le couvercle pour laisser la vapeur s'échapper.

4Si nécessaire, ajoutez de l'eau petit à petit pendant la cuisson.

5En fin de cuisson, découpez le rôti en belles tranches et disposez-les dans un plat de service.

6Pour la sauce, mélangez le jus de cuisson avec la moutarde, la crème fraîche, la pulpe d'agrumes et la ciboulette ciselée. Faites chauffer à feu doux sans laisser bouillir.

7Nappez généreusement votre viande de cette sauce onctueuse.

8Accompagnez votre plat de délicieuses pommes de terre vapeur et de haricots verts persillés pour un repas complet et savoureux.

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