Rôti de porc aux légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

2Munissez-vous d'une cocotte allant au four et faites-y revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

3Ajoutez les lardons à la cocotte et laissez-les dorer légèrement.

4Incorporez le rôti de porc dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces.

5Déglacez la cocotte avec le vin blanc, en grattant bien le fond de la cocotte pour récupérer les sucs de cuisson. Salez et poivrez généreusement.

6Laissez mijoter le rôti à couvert pendant 20 minutes.

7Pendant ce temps, épluchez les légumes de votre choix (carottes, pommes de terre, courgettes, etc.) et coupez-les en gros morceaux.

8Au bout de 20 minutes, ajoutez les légumes dans la cocotte avec le rôti. Mélangez délicatement.

9Baissez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 1 heure, en remuant de temps en temps.

10Vérifiez la cuisson du rôti en le piquant avec un couteau. Le jus qui s'écoule doit être translucide. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes.

11Une fois le rôti cuit, sortez-le de la cocotte et découpez-le en tranches.

12Servez le rôti de porc accompagné des légumes et de la sauce.

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