Préparation15min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer l'oignon : pelez-le soigneusement et hachez-le finement à l'aide d'un robot culinaire ou d'un couteau bien aiguisé.
2Dans la cuve de votre Companion, faites fondre le beurre à feu moyen.
3Découpez le rôti de veau en quatre morceaux de taille égale.
4Placez les morceaux de veau dans la cuve et faites-les dorer sur toutes les faces en utilisant le couteau mélangeur à vitesse 2 et une température de 120°C pendant 5 minutes.
5Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol, mélangez le fond de veau, les herbes aromatiques (thym, laurier, etc.), le basilic, le vin blanc et 20 cl d'eau.
6Une fois le veau bien doré, versez le mélange de sauce et les champignons dans la cuve.
7Lancez la cuisson à l'aide du couteau mélangeur à vitesse 2 et une température de 120°C pendant 40 minutes.
8Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps pour éviter que le veau ne colle au fond de la cuve.
9Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le rôti quelques minutes avant de le découper en tranches et de le servir avec la sauce aux champignons et l'accompagnement de votre choix (pommes de terre, riz, etc.).
