Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Préparez votre rôti : Piquez-le avec les gousses d'ail pelées et hachées finement. Assaisonnez-le généreusement de sel et de poivre.
3Dans une cocotte allant au four, faites fondre le saindoux à feu vif. Saisissez le rôti sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4Déglacez la cocotte avec le vin blanc et laissez-le s'évaporer quelques minutes.
5Pelez les oignons, coupez-les en deux et ajoutez-les dans la cocotte avec le laurier, en les disposant autour de la viande.
6Versez 5 centilitres d'eau dans la cocotte, couvrez-la et enfournez le tout pendant 1 heure et 15 minutes.
7À la fin de la cuisson, laissez le rôti reposer quelques minutes dans la cocotte avant de le trancher.
8Servez le rôti coupé en tranches, nappé de son jus de cuisson et entouré des oignons confits.
