Préparation15min
Cuisson1h45
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il soit bien chaud au moment d'enfourner votre rôti.
2Dans une cocotte allant au four, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu vif. Déposez le rôti et faites-le dorer sur toutes ses faces pour lui donner une belle couleur et en capturer les sucs.
3Versez 15 cl d'eau dans le fond de la cocotte, couvrez avec un couvercle et enfournez pour une cuisson d'une heure. Arrosez régulièrement le rôti avec le jus de cuisson pour qu'il reste tendre et savoureux.
4Pendant que le rôti cuit, épluchez vos pommes de terre et coupez-les en rondelles un peu épaisses. Vous voulez des morceaux généreux qui accompagneront le rôti avec gourmandise.
5Disposez les rondelles de pommes de terre autour du rôti dans la cocotte. Glissez quelques feuilles de sauge et de laurier pour parfumer la cuisson. Arrosez le tout de vin blanc, salez et poivrez généreusement.
6Renversez le couvercle sur la cocotte et poursuivez la cuisson au four pendant 45 minutes à 1 heure. N'oubliez pas d'arroser régulièrement la viande et les pommes de terre avec le jus de cuisson pour un résultat moelleux et savoureux.
