Préparation15min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par habiller votre rôti en le pelant et en le lavant. Ne soyez pas timide avec l'eau, assurez-vous qu'il soit bien propre !
2Dans votre cocotte bien-aimée, versez un filet d'huile d'olive et mettez-la à chauffer avec impatience.
3C'est le moment de dorer votre rôti sur toutes ses faces. Pensez à le tourner régulièrement pour qu'il soit bien coloré de tous les côtés.
4Assaisonnez généreusement votre rôti : sel, poivre, paprika, sans oublier une pointe de concentré de tomates pour relever le goût.
5Joignez la fête aux pommes de terre, aux olives et aux lardons. Mélangez le tout avec entrain pour que chacun trouve sa place.
6Arrosez le tout d'un verre de porto, comme un invité surprise qui met l'ambiance. N'oubliez pas d'ajouter un verre d'eau pour que la sauce soit bien moelleuse.
7Refermez la cocotte comme un coffre à trésor et laissez mijoter à feu doux pendant 1h15. N'hésitez pas à jeter un coup d'œil de temps en temps pour vérifier que tout se passe bien.
8Une fois le temps écoulé, ouvrez la cocotte et admirez votre œuvre ! Le rôti doit être tendre et la sauce parfumée.
