Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Sortez votre rôti du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.
2Préchauffez votre cocotte à feu moyen avec un peu d'huile.
3Pendant ce temps, retirez la ficelle du rôti puis fendez-le sur toute sa longueur sans le couper entièrement.
4Glissez quelques pruneaux à l'intérieur de la fente.
5Déposez d'autres pruneaux sur le dessus du rôti pour refermer l'ouverture et reconstituer sa forme initiale.
6Reficelez le rôti fermement avec de la ficelle de cuisine en serrant bien le fil avant de faire les nœuds.
7Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre morceaux.
8Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
9Lorsque la cocotte est chaude, faites revenir les morceaux d'oignons jusqu'à ce qu'ils commencent à fondre.
10Déposez ensuite le rôti de porc aux pruneaux dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces.
11Ajoutez les pommes de terre, un demi-litre d'eau, le thym, le laurier, du sel et du poivre.
12Portez le tout à ébullition puis fermez la cocotte hermétiquement.
13Laissez cuire à feu doux pendant 75 minutes à partir du moment où la soupape commence à chuchoter.
14Une fois la cuisson terminée, sortez le rôti de la cocotte et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
15Dressez le rôti chaud sur un plat de service, accompagné des pommes de terre.
16Servez le jus de cuisson dans une saucière à part.
