Rôti de porc farci

Étapes de réalisation

1Commencez par ouvrir légèrement le rôti de porc sur le côté, sans le couper entièrement.

2Prenez la gousse d'ail et coupez-la en plusieurs morceaux. Insérez ensuite ces morceaux d'ail au milieu du rôti.

3Assaisonnez l'intérieur du rôti avec du sel et du poivre.

4Déposez une tranche de gruyère à l'intérieur du rôti, suivie des pruneaux et d'une autre tranche de gruyère.

5Refermez le rôti en le ficelant soigneusement dans la longueur et la largeur.

6Assaisonnez le dessus du rôti avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.

7Placez le rôti dans un plat à four. Versez un plein verre d'eau dans le fond du plat.

8Enfournez le rôti à 180°C (thermostat 6) pendant environ 1h15.

9Pour vérifier la cuisson, piquez le rôti avec un couteau. Le jus qui s'écoule ne doit pas être rosé.

10Une fois cuit, sortez le rôti du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper et de le servir.

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