Préparation30min
Cuisson3h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre et laver soigneusement les endives. Ne négligez pas cette étape, car elle garantit la propreté et la saveur de vos légumes.
2Prenez le rôti de porc et déposez-le délicatement dans le fond du baeckeoffe. Ajoutez quelques rondelles d'oignon pour rehausser le goût et l'humidité de la cuisson.
3Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Il est important d'avoir des tranches homogènes pour une cuisson uniforme. Faites de même avec les endives, en veillant à éliminer les parties épaisses et dures.
4Disposez les tranches de pommes de terre et d'endives sur le rôti de porc dans le baeckeoffe. Parsemez le tout de quelques brins de thym frais pour un arôme délicat.
5Versez un peu d'eau au fond du baeckeoffe, sans noyer les ingrédients. Cela permet de créer un environnement humide propice à une cuisson tendre et savoureuse.
6Fermez hermétiquement le baeckeoffe avec son couvercle. Cette étape est cruciale pour préserver l'humidité et la chaleur à l'intérieur, garantissant ainsi une cuisson optimale.
7Enfournez le baeckeoffe à thermostat 6 (environ 180°C) et laissez cuire pendant 3/4 d'heures. N'ouvrez pas le baeckeoffe durant la cuisson pour éviter de perdre la chaleur et l'humidité.
8Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le baeckeoffe du four. Retirez soigneusement les endives et les pommes de terre et déposez-les dans un plat.
9Laissez le rôti de porc continuer sa cuisson dans le baeckeoffe jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et tendre. En fonction de l'épaisseur, cela peut prendre un peu plus de temps.
10Pendant ce temps, réchauffez les pommes de terre et les endives. Ensuite, à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un robot culinaire, réduisez-les en une purée onctueuse et savoureuse.
11Lorsque le rôti de porc est cuit à votre convenance, servez-le accompagné de la purée d'endives et de pommes de terre. N'oubliez pas d'ajouter un filet de jus de cuisson du baeckeoffe pour encore plus de saveur.
