Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par dégainer votre couteau bien aiguisé et découpez délicatement votre rôti en tranches régulières, sans aller jusqu'au bout. Imaginez que chaque tranche est unie par un fil invisible, ne les détachez pas complètement.
2Dans cet espace savoureux entre chaque tranche, glissez une tranche de bacon croustillant, puis une de fromage fondant. Imaginez que vous offrez à votre rôti un petit manteau bien chaud et gourmand.
3Resserrez ensuite votre rôti délicatement avec de la ficelle de cuisine. Un petit nœud final, et votre rôti est prêt à affronter la chaleur du four.
4Tournez-vous vers vos pommes de terre et épluchez-les avec un geste sûr. Coupez-les ensuite en deux, prêtes à dorer au four.
5Pelez l'oignon sans verser de larmes et coupez-le en quatre. Il parfumera votre plat de sa douceur.
6Lavez vos tomates avec soin et coupez-les en deux. Imaginez le jus rougeoyant qui va bientôt s'échapper de leur peau.
7Enfin, hachez finement l'ail et le persil, en les unissant dans un mariage d'arômes frais et puissant.
8Badigeonnez votre rôti de moutarde avec une main experte, comme un peintre sur sa toile.
9Déposez votre chef-d'œuvre dans un plat à four, et disposez autour de lui les oignons et les pommes de terre.
10Salez légèrement (le bacon est déjà salé, n'oubliez pas), poivrez généreusement et saupoudrez d'herbes de Provence. Imaginez que vous saupoudrez votre rôti de soleil et de garrigue.
11Enfournez votre plat dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7). Après un quart d'heure, ajoutez un demi-verre d'eau pour créer un bain de saveurs et de vapeur.
12Laissez cuire votre rôti pendant 45 minutes. Retournez délicatement les pommes de terre en cours de cuisson pour qu'elles dorent de tous les côtés.
13Disposez les tomates sur les pommes de terre, après avoir déposé sur chacune un peu du hachis d'ail et de persil. L'arôme va se diffuser dans tout le plat.
14Laissez cuire encore 15 minutes, le temps que les tomates se réchauffent et que les arômes se fondent harmonieusement.
