Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préparer le rôti. Prenez soin de le saler uniformément sur toutes ses faces.
2Ensuite, dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive généreux. Pendant que l'huile chauffe, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 7).
3Une fois l'huile bien chaude, déposez délicatement le rôti dans la poêle. Faites-le dorer sur toutes ses faces en le retournant régulièrement.
4Une fois le rôti bien doré, transférez-le dans un plat allant au four. Ajoutez quelques noix de beurre et un filet d'huile d'olive sur le dessus.
5Prenez les gousses d'ail et écrasez-les légèrement avec le plat de votre couteau, en conservant la peau. Disposez-les au fond du plat.
6Parsemez ensuite le rôti de thym frais ou séché, selon vos préférences.
7Enfournez le rôti et laissez-le cuire pendant 20 minutes. N'oubliez pas de l'arroser une à deux fois avec le jus de cuisson pendant la cuisson.
8Pendant ce temps, préparez une grille en la posant sur un plat. A la sortie du four, transférez le rôti sur cette grille. Le jus qui va s'égoutter sera récupéré dans le plat placé en dessous.
9Recouvrez le rôti de papier aluminium et laissez-le reposer pendant 20 minutes.
10Enfin, réchauffez le jus de cuisson que vous avez récupéré et servez le rôti dans des assiettes chaudes, accompagné du jus réchauffé.
