Rôti de veau aux légumes

Étapes de réalisation

1Sortez votre rôti de veau du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson pour qu'il soit à température ambiante.

2Placez le rôti au centre d'un plat à four adapté à sa taille.

3Lavez soigneusement les tomates et le poivron vert.

4Coupez les tomates en petits cubes réguliers.

5Découpez le poivron vert en fines lamelles.

6Dans un saladier, mélangez les lardons avec les tomates et les lamelles de poivron vert.

7Ajoutez une gousse d'ail hachée et la moitié d'un oignon finement émincé.

8Salez et poivrez à votre convenance.

9Répartissez le mélange de lardons, tomates et poivron vert autour du rôti de veau dans le plat à four.

10Versez un peu d'eau dans le fond du plat, environ un demi-verre. Cela permettra de créer un environnement humide et d'éviter que la viande ne se dessèche.

11Enfournez le plat à four dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).

12Laissez cuire le rôti de veau pendant environ 1 heure 30 minutes, en l'arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

13Une fois la cuisson terminée, sortez le plat du four et laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper.

14Servez le rôti de veau accompagné des légumes et du jus de cuisson.

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