Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par émincer vos oignons et faites-les revenir dans une cocotte minute avec un peu d'huile. Laissez-les dorer légèrement avant de les réserver dans une assiette.
2Augmentez le feu et saisissez les morceaux de veau préalablement coupés. Laissez-les dorer sur toutes les faces, puis retirez-les de la cocotte et réservez-les avec les oignons.
3Dans la cocotte, ajoutez un peu de farine et mélangez bien pour obtenir un roux blond. Versez ensuite le vin blanc et l'eau progressivement, tout en remuant pour éviter les grumeaux. Portez à ébullition.
4Assaisonnez votre sauce avec du sel, du poivre et les aromates de votre choix. N'hésitez pas à ajouter des épices pour donner du caractère à votre plat. Vous pouvez également incorporer des lardons et des fruits secs pour une touche gourmande.
5Remettez les oignons et la viande dans la cocotte. Fermez-la hermétiquement et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
6Au bout de ce temps, ouvrez la cocotte et vérifiez la cuisson de la viande. Elle doit être tendre et moelleuse. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes.
7Servez votre veau à la cocotte minute bien chaud, accompagné de légumes de saison et de riz ou de pommes de terre.
