Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par vérifier le sel des saucisses. Si elles ne sont pas trop salées, faites-les bouillir une seule fois. Si elles sont trop salées, répétez cette opération 2 à 3 fois, en les piquant à la fourchette pour que le sel se dissolve dans l'eau (environ 5 minutes par ébullition).
2Après la dernière ébullition, rincez les saucisses pour éliminer l'excès de sel.
3Remettez les saucisses dans une casserole avec un peu d'eau et laissez-les cuire à nouveau pendant 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
4Pendant ce temps, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
5Ajoutez les oignons coupés en fines lamelles et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6Incorporez ensuite le piment écrasé avec le sel et laissez cuire quelques minutes supplémentaires, en mélangeant régulièrement.
7Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes, à feu doux. La sauce doit épaissir et les oignons et tomates doivent être bien cuits.
8Une fois la cuisson terminée, servez le rougail avec du riz blanc et dégustez !
