Préparation20min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans une poêle, on fait chauffer l'huile végétale à feu moyen. On y ajoute ensuite les saucisses végétariennes et on les fait dorer de chaque côté pendant quelques minutes. Une fois dorées, on les retire de la poêle et on les réserve.
2On reste sur la même poêle et on y ajoute les oignons émincés, l'ail émincé et les piments hachés. On les fait revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et que les épices commencent à libérer leur parfum.
3On ajoute ensuite les tomates coupées en dés, le poivron vert, le concentré de tomates, le curcuma en poudre et le cumin en poudre. On mélange bien le tout et on laisse mijoter pendant 5 minutes afin que les saveurs se mélangent.
4Pendant ce temps, on coupe les saucisses végétariennes en rondelles.
5On ajoute ensuite les rondelles de saucisses végétariennes à la poêle et on mélange bien afin de les enrober de la sauce aux épices. On laisse mijoter à nouveau pendant 5 minutes afin que les saucisses absorbent les saveurs.
6On rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon son goût.
7On sert le rougail végétarien chaud, garni de coriandre fraîche hachée et accompagné de riz cuit.
