Rougail de citrouille

Étapes de réalisation

1Commencez par découper vos citrouilles en cubes d'environ 3-4 cm de côté.

2Retirez ensuite la peau et les graines des morceaux de citrouille.

3Lavez soigneusement les morceaux de citrouille sous l'eau courante.

4Dans une marmite ou un faitout, versez un filet d'huile.

5Ajoutez le safran péi (curcuma), le sel et l'ail finement haché. Mélangez bien le tout.

6Incorporez ensuite les morceaux de citrouille et versez environ 1 cm d'eau dans la marmite.

7Fermez hermétiquement la marmite et laissez cuire à feu moyen.

8Pendant la cuisson, remuez les morceaux de citrouille de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.

9Vérifiez la cuisson des citrouilles en les piquant à l'aide d'une fourchette. Elles doivent être tendres.

10Une fois les citrouilles cuites, ajoutez le sucre à la marmite et mélangez bien.

11Laissez le sucre fondre complètement à feu doux en remuant de temps en temps.

12Lorsque le sucre est dissous et que la confiture a atteint une consistance épaisse, éteignez le feu.

13Votre confiture de citrouille réunionnaise est prête ! Dégustez-la tiède ou froide, sur du pain, des crêpes ou des gaufres.

14Vous pouvez la conserver au frais dans un bocal hermétique pendant plusieurs jours.

Commentaires

Recettes similaires

•  Far à la citrouille

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 20min
  • 40min

•  Gâteau à la citrouille et chocolat

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 40min

•  Gâteau à la citrouille

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 45min

•  Flan de citrouille et pomme

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 50min