Préparation15min
Cuisson12min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Rincez et séchez soigneusement tous les agrumes.
2Prélevez le zeste de la moitié de l’orange et d’un citron vert à l’aide d’un couteau économe.
3Pressez ensuite ces agrumes pour en extraire le jus.
4Emincez finement les zestes obtenus et ébouillantez-les pendant une minute.
5Égouttez-les et réservez-les.
6Coupez l’autre moitié d’orange, le citron jaune et le citron vert restant en fines rondelles.
7Formez 4 feuilles de papier sulfurisé en carrés de taille identique.
8Sur chacune d’elles, déposez 2 filets de rougets.
9Ajoutez ensuite 2 rondelles de chaque agrume préparé
10Salez, poivrez et saupoudrez de gingembre moulu selon vos goûts.
11Répartissez les zestes émincés et arrosez le tout de jus d’agrumes.
12Terminez par un filet d’huile d’olive.
13Refermez soigneusement chaque papillote en veillant à bien sceller les bords.
14Enfournez les papillotes pour une cuisson de 12 à 15 minutes.
15Une fois cuites, ouvrez délicatement les papillotes et servez-les directement dans les assiettes.
16Décorez chaque papillote de deux brins de ciboulette fraîche pour une touche finale pleine de fraîcheur.
