Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et hacher finement les échalotes et l'ail. Vous pouvez également utiliser un presse-ail pour gagner du temps.
2Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec les échalotes, l'ail et le persil haché. Ajoutez le bouillon cube écrasé et mélangez bien pour obtenir une pommade homogène.
3Étalez généreusement cette pommade sur chaque filet de poisson. Roulez ensuite chaque filet sur lui-même, en partant du côté le plus large, de façon à former un petit rouleau bien serré.
4Pour maintenir les rouleaux bien fermés, piquez-les avec un cure-dent.
5Découpez des feuilles de papier aluminium d'une taille suffisante pour envelopper chaque rouleau individuellement. Déposez un rouleau sur chaque feuille et refermez hermétiquement en formant une papillote.
6Il est temps de cuire vos papillotes! Disposez-les dans le panier de votre cocotte-minute et versez un fond d'eau dans le fond de la cocotte (environ 1 cm). Fermez la cocotte et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes à partir du moment où la soupape commence à tourner.
7Une fois la cuisson terminée, laissez reposer les papillotes quelques minutes avant de les ouvrir.
8Savourez vos délicieux rouleaux de poisson accompagnés de tomates à la provençale et de riz.
