Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et rincer vos belles carottes. Ensuite, râpez-les finement pour obtenir une texture fondante dans votre gâteau.
2Cassez 4 œufs et séparez délicatement les jaunes des blancs. Vous utiliserez les deux, alors conservez-les précieusement.
3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour que votre four soit bien chaud et prêt à accueillir votre gâteau.
4Dans un saladier, mélangez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. C'est le moment d'ajouter la farine et la levure, tamisées pour plus de légèreté, et de bien mélanger.
5Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse, en soulevant la masse pour ne pas perdre le volume aérien.
6Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson et étalez-la uniformément. Enfournez pour 10 à 15 minutes, le temps que le biscuit soit légèrement doré.
7Pendant la cuisson, préparez votre garniture. Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec le beurre bien ramolli, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème onctueuse et homogène.
8Une fois cuit, démoulez le biscuit délicatement sur un torchon humide et roulez-le immédiatement en serrant bien pour lui donner sa forme.
9Déroulez le biscuit et étalez généreusement la crème sur toute la surface. Roulez de nouveau le gâteau bien serré dans le torchon et placez-le au frais pendant au moins 6 heures pour que la crème prenne et que le biscuit s'imprègne des saveurs.
10Après ce repos, déroulez délicatement le gâteau et admirez votre magnifique roulé à la carotte ! Vous pouvez le déguster nature ou le décorer avec un peu de sucre glace ou de fruits frais.
