Préparation20min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et réglez-le sur 200°C (thermostat 6/7). Laissez-le chauffer tranquillement pendant que vous préparez la pâte.
2Prenez vos 3 œufs et séparez délicatement les blancs des jaunes. Vous n'aurez besoin que des jaunes pour cette recette, mais gardez les blancs de côté, ils vous serviront plus tard.
3Dans un saladier, mélangez les 3 jaunes d'œufs avec les 3 œufs entiers. Ajoutez ensuite le sucre et fouettez énergiquement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et blanchisse légèrement.
4Maintenant, passons aux blancs d'œufs ! Versez-les dans un autre saladier propre et ajoutez une pincée de sel. Battez-les en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet manuel.
5Une fois les blancs bien fermes, incorporez-les délicatement au mélange de jaunes d'œufs et de sucre. Pour cela, utilisez une spatule en soulevant la pâte de bas en haut, afin de ne pas casser les blancs et de garder un maximum d'air dans la préparation.
6Tamisez la farine au-dessus de la pâte et incorporez-la délicatement à l'aide d'une cuillère en bois, en effectuant des mouvements circulaires pour éviter la formation de grumeaux.
7Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé. Versez ensuite la pâte sur la plaque en formant un rectangle régulier.
8Enfournez le biscuit et laissez-le cuire pendant 15 minutes environ, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré sur les bords.
9Pendant la cuisson du biscuit, étalez la confiture sur toute la surface d'un torchon propre.
10Une fois le biscuit cuit, retournez-le délicatement sur le torchon. Laissez-le tiédir quelques minutes avant de retirer le papier sulfurisé.
11Roulez ensuite le biscuit sur lui-même en serrant bien, en vous aidant du torchon.
12Posez la bûche sur un plat de service et saupoudrez-la de sucre glace.
13C'est prêt ! Votre bûche de Noël est fin prête à être dégustée.
