Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Dans un saladier, battez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3Ajoutez délicatement la farine tamisée à la préparation, en mélangeant avec une spatule souple, jusqu'à obtenir une texture homogène.
4Dans le bol de votre robot, montez les blancs d'œufs en neige ferme, en ajoutant une pincée de sel.
5Incorporez délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation précédente, à l'aide d'une spatule souple, en soulevant la masse de bas en haut, pour conserver un maximum d'air.
6Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Versez la pâte uniformément sur la plaque.
7Enfournez le biscuit pour 15 minutes. Surveillez la cuisson, le biscuit doit être légèrement doré.
8Dès la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre et légèrement humide.
9Enroulez délicatement le biscuit avec le torchon, en serrant légèrement. Laissez refroidir complètement.
10Déroulez le biscuit refroidi. Étalez une couche généreuse de confiture de votre choix sur toute la surface du biscuit.
11Roulez à nouveau le biscuit avec précaution, en vous aidant du torchon pour obtenir un roulé bien serré.
12Coupez les extrémités du roulé pour un rendu plus esthétique. Vous pouvez saupoudrer le roulé de sucre glace ou le décorer selon vos envies.
13Dégustez votre délicieux roulé à la confiture, accompagné d'un thé ou d'un café.
