Préparation20min
Cuisson8min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffer le four à 200°C. C'est important de commencer par préchauffer le four pour que la pâte à biscuit puisse cuire à la bonne température dès qu'elle est prête.
2Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Pour obtenir des blancs en neige bien fermes, il est important de les monter avec une pincée de sel. Cela va aider à stabiliser les blancs et à leur donner du volume.
3Dans un saladier, battre les jaunes d'œufs avec la farine, la maïzena, la levure, le beurre, le paprika et le concentré de tomate. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
4Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte. Pour que les blancs en neige conservent leur volume et leur légèreté, il faut les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule. Il ne faut pas trop mélanger pour éviter de les casser.
5Étaler la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la pâte de manière uniforme pour obtenir un biscuit régulier.
6Faire cuire le biscuit pendant 8 minutes au four. Surveillez la cuisson et retirez le biscuit du four dès qu'il est légèrement doré.
7Sortir le biscuit du four et le laisser refroidir complètement. Il est important de laisser le biscuit refroidir complètement avant de le garnir pour éviter que la garniture ne se ramollisse.
8Pendant que le biscuit refroidit, préparer la garniture. Mélangez le fromage blanc, le fromage ail et fines herbes et la ciboulette dans un saladier.
9Étaler la garniture sur le biscuit refroidi. Répartissez la garniture uniformément sur le biscuit.
10Rouler délicatement le biscuit sur lui-même. Commencez par rouler un côté du biscuit sur lui-même, puis continuez à rouler jusqu'à l'autre bout.
11Garder le roulé au frais jusqu'au moment de servir. Cela permettra à la garniture de se raffermir et au roulé de se tenir mieux.
