Roulé aux épinards

Étapes de réalisation

1Commencez par faire fondre les épinards dans une poêle avec du beurre. Une fois cuits, égouttez-les soigneusement et hachez-les au couteau ou à l'aide d'un mixeur.

2Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le parmesan râpé, deux œufs, les épinards hachés et assaisonnez avec du sel, du poivre et un soupçon de muscade.

3Dans un autre récipient, mélangez la farine avec les deux œufs restants et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

4Étalez la pâte sur un plan de travail fariné en formant un grand rectangle. Répartissez ensuite la garniture aux épinards sur toute la surface de la pâte en laissant une petite bordure libre sur les bords.

5Roulez délicatement la pâte sur elle-même en vous aidant de la garniture pour former un long boudin. Enveloppez ensuite le rouleau dans un torchon propre et humide afin d'éviter qu'il ne se défasse à la cuisson.

6Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez délicatement le rouleau de pâte enveloppé dans le torchon dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 1 heure.

7Une fois cuit, retirez le rouleau de l'eau et laissez-le refroidir légèrement avant de le déballer et de le découper en tranches régulières.

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