Préparation30min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les fraises : lavez-les, équeutez-les et coupez-les en morceaux. Réservez-les pour plus tard.
2Passons à la garniture : montez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace et la vanille. Pour extraire la vanille, fendez une gousse en deux et grattez les graines avec le dos d'un couteau. Incorporez ensuite le mascarpone à la chantilly et réservez-la au frais.
3Préchauffez votre four à 180°C.
4Attaquons-nous au biscuit : montez les blancs d'œufs en neige en ajoutant une pincée de sel. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis incorporez le cacao et la farine tamisée. Incorporez ensuite délicatement les blancs d'œufs en neige à la spatule.
5Versez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 8 à 10 minutes.
6Démoulez le biscuit sur un torchon propre et humide, en retirant le papier sulfurisé. Roulez-le dans le torchon et laissez-le refroidir.
7Pour le montage : déroulez le biscuit, nappez-le de crème et parsemez-le de fraises. Roulez-le à nouveau en serrant bien, puis filmez-le et réservez-le au frais pendant 2 heures.
8Enlevez le film et disposez le roulé sur un plat. Saupoudrez-le de sucre glace et décorez-le avec des fraises et des feuilles de menthe.
