Préparation20min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C.
2Dans un grand saladier, fouettez énergiquement les œufs, le blanc d'œuf et le sucre pendant 5 minutes. Imaginez le mélange doubler, voire tripler de volume, devenant léger et mousseux à souhait.
3Tamisez délicatement la farine au-dessus du mélange et incorporez-la avec une spatule en caoutchouc, en effectuant de délicats mouvements circulaires, du bas vers le haut, pour obtenir une pâte homogène et aérée.
4Versez la pâte dans un moule à gâteau roulé préalablement recouvert de papier cuisson. N'hésitez pas à l'étaler uniformément sur toute la surface, pour une cuisson optimale.
5Enfournez la pâte pour une cuisson de 10 minutes. Imaginez-la dorer délicatement à la surface, révélant sa texture moelleuse et parfumée.
6Pendant ce temps, préparez votre surface de travail en recouvrant un torchon propre d'une feuille de papier cuisson saupoudrée de sucre glace. Ce sera le lit douillet qui accueillera votre bûche fraîchement sortie du four.
7Dès la fin de la cuisson, démoulez le gâteau sur la feuille de papier sulfurisée et roulez-le délicatement sur lui-même à l'aide du torchon. Imaginez-le se plier gracieusement, emprisonnant ainsi sa texture fondante. Laissez-le refroidir paisiblement sur une grille pendant 30 minutes.
8Dans un récipient, mélangez la ricotta, l'extrait de vanille et le sucre glace jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Imaginez cette douceur parfumée habiller votre bûche de sa saveur subtile.
9Déroulez délicatement le gâteau roulé et étalez la crème de ricotta sur toute sa surface, en laissant un espace de 2 cm à chaque extrémité. N'hésitez pas à la répartir généreusement, pour un cœur fondant à chaque part.
10Dispersez des fraises fraîches, finement découpées, sur la surface de la crème. Imaginez leur rouge vif orner votre bûche d'un éclat vibrant et estival.
11Rassemblez le gâteau en le enroulant délicatement à nouveau, cette fois-ci autour des fraises et de la ricotta. Visualisez-le se refermer sur sa tendre garniture, s'apprêtant à dévoiler ses multiples saveurs.
12Pour une finition élégante, coupez les bords irréguliers de la bûche avec un couteau bien aiguisé. Imaginez-la prendre sa forme finale, impeccable et invitante.
13Découpez ensuite la bûche en tranches régulières et servez-la aussitôt. N'oubliez pas d'y ajouter une touche supplémentaire de fraises fraîches si le cœur vous en dit.
