Roulé aux pommes et chocolat

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

2Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs.

3Dans un saladier, mélangez les jaunes avec 125g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

4Incorporez ensuite petit à petit la farine, le sucre vanillé et la levure chimique.

5Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

6Etalez la pâte obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7Enfournez la plaque pour 10 minutes à 200°C.

8Pendant la cuisson, épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Mixez-les ensuite avec le chocolat de votre choix.

9Versez le mélange obtenu dans une casserole avec le beurre et 60g de sucre.

10Faites chauffer à feu doux pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.

11Laissez le mélange refroidir.

12Dès la sortie du four, roulez la pâte avec le papier sulfurisé et laissez-la tiédir.

13Déroulez ensuite la pâte et étalez généreusement le mélange choco-pomme dessus.

14Roulez à nouveau la pâte sans le papier sulfurisé.

15Saupoudrez la surface du gâteau roulé de sucre glace.

16Laissez le gâteau roulé refroidir complètement avant de le déguster.

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