Roulé de poisson et saumon fumé

Étapes de réalisation

1Munissez-vous d'un plat allant au four.

2Déroulez délicatement la pâte feuilletée sur le plat.

3Allumez votre four et réglez-le sur 180°C (thermostat 6).

4Laissez le four chauffer pendant 5 minutes.

5Étalez une fine couche de crème fraîche sur la surface de la pâte feuilletée.

6Posez délicatement le dos de cabillaud sur la crème fraîche.

7Salez et poivrez légèrement le cabillaud.

8Recouvrez le cabillaud de saumon fumé.

9Parsemez le tout de gruyère râpé.

10Ajoutez une nouvelle couche de crème fraîche sur le gruyère, en veillant à saler légèrement.

11Terminez en ajoutant une poignée de feuilles de menthe fraîches.

12Repliez délicatement la pâte feuilletée sur elle-même, en enfermant la garniture à l'intérieur.

13Pincez les bords de la pâte pour bien la sceller.

14À l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus du roulé avec de la confiture.

15Enfournez le roulé sur la grille du milieu du four.

16Laissez cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

17Sortez le roulé du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper en tranches.

18Servez chaud, accompagné d'une salade verte ou de légumes de saison.

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