Préparation1h
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les ensuite refroidir complètement.
2Pendant ce temps, faites durcir les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Plongez-les ensuite dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
3Égouttez le thon en conserve et découpez les poivrons en petits morceaux.
4Écrasez grossièrement les tomates entières à l'aide d'une fourchette. Faites-les ensuite cuire dans une casserole avec un peu d'huile d'olive pendant 15 à 20 minutes à feu moyen et à découvert. La sauce doit épaissir légèrement.
5Ajoutez les poivrons coupés en morceaux à la sauce tomate et laissez refroidir le tout.
6Dans un saladier, mélangez la sauce tomate aux poivrons avec le thon émietté. Ajoutez l'origan et mélangez bien.
7Écalez les œufs durs et coupez-les en tranches fines.
8Prenez un torchon propre et humidifiez-le avec de l'eau froide. Essorez-le soigneusement.
9Étalez la purée de pommes de terre refroidie sur le torchon en une couche régulière, ni trop fine ni trop épaisse.
10Répartissez la farce au thon et aux tomates sur la couche de purée de pommes de terre, en laissant un bord libre tout autour.
11Disposez les tranches d'œufs durs sur la farce.
12En vous aidant du torchon, roulez la préparation en forme de boudin en serrant bien.
13Enveloppez le boudin dans le torchon et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit.
14Le lendemain, démoulez le boudin froid sur un plat de service.
15Étalez la mayonnaise uniformément sur toute la surface du boudin.
16Décorez le boudin de rondelles de tomates, d'olives, de cornichons et servez-le bien frais.
