Préparation30min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mixer finement le saumon avec le blanc d'œuf et la crème. Assaisonnez le tout avec une pincée de sel et de poivre.
2Munissez-vous de votre courgette et émincez-la en fines tranches à l'aide d'un couteau ou, pour plus de facilité, utilisez une mandoline.
3Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec le basilic finement ciselé. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
4Déroulez une large bande de film alimentaire et étalez dessus vos tranches de courgette en les superposant légèrement pour former un tapis.
5Recouvrez ensuite le tapis de courgette avec la préparation au saumon, en la répartissant uniformément sur toute la surface.
6Déposez une bande de fromage de chèvre au centre du tapis de saumon.
7En vous aidant du film alimentaire, roulez délicatement l'ensemble afin de former un boudin bien serré. Assurez-vous que le film alimentaire recouvre complètement le roulé pour éviter toute fuite.
8Remplissez une grande casserole d'eau et portez-la à ébullition. Plongez-y délicatement le roulé de saumon et laissez-le cuire pendant 8 minutes.
9Une fois la cuisson terminée, retirez le roulé de l'eau et laissez-le refroidir légèrement.
10Enlevez le film alimentaire et découpez le roulé en tranches épaisses.
