Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Ensuite, lavez et séchez soigneusement vos aubergines. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez-les en fines tranches dans le sens de la longueur. Disposez ces tranches sur une plaque allant au four et faites-les griller quelques minutes, juste pour les attendrir légèrement.
2Pendant ce temps, préparez votre garniture. Prenez une tranche d'aubergine et étalez-la à plat sur votre plan de travail. Recouvrez-la d'une tranche de parmesan de la même taille, en veillant à ce qu'elle recouvre toute la surface de l'aubergine. Ajoutez ensuite une tranche de jambon de Parme par-dessus le parmesan.
3Roulez délicatement l'ensemble de manière à former un petit rouleau. Répétez l'opération pour toutes les tranches d'aubergine. Disposez les rouleaux obtenus dans un plat allant au four et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Parsemez ensuite de thym et de romarin à votre convenance.
4Enfin, enfournez le plat et laissez cuire pendant une quinzaine de minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement gratiné. Servez chaud avec une salade verte ou une garniture de votre choix.
