Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par plonger les tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant deux minutes. Ensuite, rafraîchissez-les sous l'eau froide, pelez-les, retirez les pépins et hachez grossièrement.
2Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir l'échalote et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite la concassée de tomates, les raisins secs, quelques feuilles de coriandre fraîche et une tablette de bouillon de volaille. Versez 250 ml d'eau bouillante, salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter à découvert pendant 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaissie et confite.
3Pendant ce temps, blanchissez les feuilles de chou pendant 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
4Enfin, répartissez la compotée de légumes sur les feuilles de chou et servez immédiatement. Bon appétit!
